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猪身上最好吃部位, 1头猪只有1斤, 肉贩子舍不卖, 想吃还得攀交情

美味的食物我们称之为美食,贵的有山珍海味,便宜的有路边摊小吃,它不分贵贱,美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年,每个地域也有它独特的风格和特点。说到我们中国人最爱的美食,相信每个人都有自己的答案,但是说到我们中国人最爱的肉食,那就必须是猪肉了,我们中国人每年在猪肉上的消耗是很巨大的,位居世界第一。猪肉比起牛羊肉来说口感更加的好吃,因为它更加细腻,今天带给大家的就是猪肉最好吃的部位,很多人都将其忽略掉了。

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其实猪身上最好吃的部位不是大家以为的肉,也不是猪蹄,更不是猪五花,当然也不会hi猪大肠,而是猪护心肉,而且每头猪身上大约只有一斤的护心肉,因为实在是稀少,而且味道又特别的好,所以说很多肉贩子都舍不得将其卖掉,大多都选择留下自己吃,如果你想要买到的话,还要跟肉贩子们攀交情。

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猪护心肉,顾名思义就是猪心周围的肉了。是用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用,还有另外一个名字叫做护心肢,吃起来特别的有弹性,而且很有嚼劲,所以很多人都会将其做成一道好吃的下酒菜。今天带给大家的就是护心肉的做法,好吃又下饭。可惜的是肉贩子舍不得卖,想吃要跟他们谈交情。

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猪护心肉的吃法特别的多,可以说是怎么吃都很好吃的。经常吃的话,可以补充人体需要的能量,还可以滋阴降火。可以和尖椒、甜椒、洋葱等食材一起爆炒,当然也可以选择用来做成烧烤。但是今天介绍的是用老卤汤卤制出来的护心肉,首先要做的是将新鲜的护心肉清洗干净,凉水下锅,加入适量的料酒,大火将其煮开,将护心肉煮出血沫漂净。

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之后将煮好的护心肉捞出来,清洗干净。这一步主要是为了去除里面的污血和污水,所以说没有必要煮的时间太久。

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准备一口大大的煮锅,放入一块老卤,加入适量的清水将老卤块煮开,煮开之后加入一点盐和老抽,放入我们处理好的护心肉。一直在锅子里面煮,一个小时的时间。煮到用筷子能够将其轻松扎透就可以了!

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这就是煮好的猪护心肉了,一头猪,只有这么小小的一块。将其捞出来,用刀子将其切成小块,放入一个大大的盆中。

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煮好之后其实就已经很香了,可以直接吃,也可以将其凉拌一下吃。凉拌的话不用加太多的调味料,大蒜清洗干净,切成末。再将香菜清洗切碎,全部放入盆中,加适量的辣椒油,搅拌均匀就可以吃了。

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这就是最终的成品了,下酒又下饭,关键是还很有嚼劲,最主要的是稀有,1头猪只有1斤,肉贩子舍不卖,想吃还得攀交情!

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

贩子

贩子,指以倒买倒卖牟利为生的人。语出《醒世恒言·徐老仆义愤成家》:“我是个小贩子,本钱短少,守日子不起的。”