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5道高逼格凉菜,让你胃口大开!

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没胃口时吃点凉菜最舒服了,我们前后也介绍了不少的凉菜,比来家庭美食小编又整顿了一些。






 # 真 正 的 胶 原 蛋 白 # 


by 叶子的小厨

 食    材:

肉皮250克、生姜一块、香叶一片、八角一个、料酒适量


 步    骤:

1、预备好食材。


2、锅里到场足量水,放入肉皮,到场八角、香叶、料酒,开后再煮三分钟摆布。




3、捞出刮掉肥肉部门。


4、用刀随便剁成小块,若是不消摒挡机的话,照样要切成细丝的哈,不克偷懒哟~


5、倒入开水锅里再煮十几分钟,煮到用手捏一下,手上粘乎乎的就行。



6、放入搅拌机里,到场开水和盐,打细。

7、打出来发现外观有一层泡沫,能够直接去掉,也能够打入肉馅里,还能够整体倒入锅里,再一边搅拌一边小火煮煮,这泡沫就没有了。



8、倒入到保鲜盒中,凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。保鲜盒里不需要放保鲜膜的,冻好后用手轻轻扒边缘,就能够掏出来。

9、冻好的肉皮冻出来啦~




10、调个凉拌汁,用一点辣椒酱加上生抽、少许米醋、蒜末、凉开水拌的调味汁,当然人人也能够凭据本身的喜欢来调。


11、切成薄片,淋上调味汁即可。记得切成小薄片才更好吃哦~





 # 开 胃 消 暑 神 器 # 




 食    材:

蒸熟的海虹肉100克、菠菜500克、蒜、小米椒、味极鲜一勺半、醋一勺、糖一勺、盐适量


 步    骤:

1、将菠菜洗净去掉根部。

2、锅内烧开水,将菠菜放入焯水。

3、将焯好的菠菜切段。

4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5、蒜剁成蒜末。

6、小米椒切碎。

7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8、到场调料。

9、将到场调料的海虹菠菜拌匀。


 # 清 凉 温 补 暖 脾 胃 # 



 食    材:
豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量



 步    骤:



1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。



2、取碗,放入芝麻酱,到场同比的香油,再到场适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油~



3、将豆角放入酱汁中,到场蒜碎和芝麻拌匀。

1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。





2、取碗,放入芝麻酱,到场同比的香油,再到场适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油~






3、将豆角放入酱汁中,到场蒜碎和芝麻拌匀。







  # 益 智 补 脑 、清 热 解 毒 #  


by 排骨酱 

 食    材:


京彩2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根 


 

 步    骤:
1、开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。 






2、小米椒、蒜、葱洗净,京彩。 




3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花,京彩切块。


 

4、嫩豆腐捞出控干水,切小块。




5、放入嫩豆腐,摆上京彩。 

6、取一净碗,到场蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。


 

7、淋在豆腐和京彩上,再撒上葱花,大功乐成,纵情享用本身辛劳建造的美食吧!







 # 健 脾 开 胃、清 甜 可 口 # 



 食    材:

小番茄1000克、清水600克、冰糖150-200克、柠檬1个取汁适量。


 步    骤:

1、把番茄洗清洁。



2、去蒂之后在顶部整齐刀,或十字都能够,不要太深,有启齿就好,把所有的都处理完。



3、烧一锅热水,水开后,把开好口的小番茄倒进去,滚几下,关火。

 


4、看差不多起皮儿的时候就行了,掏出煮好的小番茄。



5、将煮好的小番茄剥皮儿,烫过之后就很轻易剥了,若是不小心烫过了,外观会变的很软,也没紧要,别太鼎力的捏就行了。



6、剥好的番茄备用。预备冰糖150克,加水煮化。



 7、再把剥了皮的番茄倒进去,凭据番茄的几多,再适当的加些水,也许可以和番茄齐平就能够。



8、如今需要一颗柠檬,挤出柠檬汁备用~

9、番茄煮开后到场柠檬汁,1--2分钟就能够关火了,开盖晾一下再装入密封容器中留存。


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